Sữa đậu nành có ít chất béo, đường bột nhưng lại có lượng protein gần bằng sữa bò. Trong sữa đậu nành có : 3,1% protein; 1,6% lipit; 0,1% gluxit. Trong sữa bò tươi có: 3,9% protein; 4,4% lipit; 4,8% gluxit.

gia-tri-dinh-duong-tu-sua-dau-nanh

Qua đó chứng tỏ sữa đậu nành có hàm lượng protein không kém sữa bò tươi. Hơn nữa, sữa đậu nành còn có axit béo rất cần cho sự phát triển của trẻ (nhiều hơn hẳn sữa bò tươi).

Nên cho trẻ 2- 3 tháng tuổi ăn sữa đầu nành cùng với sữa mẹ. Hoặc dùng sữa đậu nành quấy bột cho trẻ (đối với trẻ trên 4 tháng tuổi), cho thêm đường và chất béo.

* Cách làm sữa đậu nành: Chọn đậu nành hạt tròn, mỏng vỏ, còn mới, xay vỡ mảnh, ngâm vào nước lạnh từ 2- 3 giờ, sau đó đãi sạch vỏ, xay thành bột nước thật mịn. Xay với tỷ lệ: 100g đậu tương cho 1,7 lít nước. Lọc bỏ bã rồi đem nước sữa đậu nành đun sôi để nguội và cho trẻ uống.